• La licitación contempla hasta 22.2 millones de pesos para alimentar a magistrados y trabajadores con recetas francesas, asiáticas, marroquíes y mexicanas de alta cocina en sedes de todo el país.
Ciudad de México, a 25 de mayo de 2026.- El Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación (TEPJF) adjudicó un contrato de hasta 22 millones 229 mil pesos para el servicio de comedor institucional que abastecerá a magistrados y trabajadores de la Sala Superior y cinco salas regionales del país, con un menú que incluye platillos internacionales y recetas gourmet como boeuf bourguignon, Tom Yum Goong, ramen, salmón glaseado con miel, pulpo a la menier y crème brûlée, además de opciones vegetarianas y alimentos para llevar.
De acuerdo con una investigación publicada por El Universal, la adjudicación fue otorgada el pasado 24 de abril a las 17:00 horas a la empresa Representaciones Profesionales Difra S.A. de C.V., por un monto mínimo de 8 millones 891 mil pesos y un máximo de 22 millones 229 mil pesos, para operar el “Servicio de Comedor General para el Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación” del 1 de mayo al 31 de diciembre de 2026.
El contrato contempla el abastecimiento alimenticio en la Sala Superior y en las salas regionales ubicadas en Guadalajara, Nuevo León, Veracruz, Ciudad de México y Estado de México, con una proyección mensual de hasta 7 mil 810 desayunos y 12 mil comidas para el personal y magistrados.
La prestación del servicio en la Sala Superior deberá cubrir cuatro inmuebles distintos: el recinto donde sesionan los magistrados, así como los edificios administrativos Virginia, Avena y Pablo de la Llave.
Uno de los aspectos que más ha llamado la atención es la inclusión del recetario institucional denominado “TE-Cocinando, recetas del Tribunal Electoral”, documento que contiene cerca de 140 preparaciones entre sopas, entradas, postres y platos fuertes, elaborados con ingredientes frescos y naturales.
Según las bases de la licitación, esta sería la primera ocasión en que el menú institucional incorpora de manera amplia platillos internacionales dentro de las opciones del comedor, incluyendo cocina francesa, tailandesa, china, marroquí y japonesa.
Entre las especialidades contempladas destacan recetas como chorba marroquí, nicuatole, udon, ramen, pollo rostizado en salsa de mango y tequila, costillas en salsa de tequila, pollo Kung Pao, pescado relleno de mariscos gratinado y filete miñón con champiñones.
El documento también detalla especificaciones precisas para la preparación de algunos alimentos. Por ejemplo, en el caso del nicuatole se establece el uso de “manta de cielo limpia” para colar el maíz molido, así como cazuelas de barro para la cocción tradicional. Para la chorba marroquí se solicita carne de cordero suave, cebada cocida al vapor y decoración con perejil fresco.
Además del menú gourmet, el contrato obliga a la empresa adjudicada a cumplir con ciclos alimenticios de hasta 10 semanas sin repetir platillos y ofrecer comidas de cuatro tiempos, integradas por sopa, arroz o pasta, dos guisados con guarniciones y postres.
Las bases también ordenan que en cada servicio se proporcione café, aguas frescas naturales con y sin azúcar, pan blanco, integral y de centeno, tortillas, así como complementos opcionales como huevo estrellado, plátano macho o aguacate para acompañar arroz y pastas.
En caso de que los servidores públicos no puedan acudir al comedor, el Tribunal prevé paquetes para llevar, incluyendo tortas elaboradas en pan baguette con porciones mínimas de 250 gramos de carne o dos sándwiches equivalentes.
El esquema también contempla el uso de empaques sustentables y protocolos para desechar alimentos y aceites al final de cada jornada, a fin de evitar problemas sanitarios o daños en las instalaciones.
La revelación de este contrato ocurre en medio del debate nacional sobre el gasto público y la austeridad en organismos autónomos y del Poder Judicial, especialmente en un contexto de revisión presupuestal y cuestionamientos sobre privilegios institucionales dentro de los órganos de impartición de justicia.
