César Hernández / @CesarHdzNoti
En horno precalentado con leña, ingredientes de la mejor calidad y con un gran sabor… así es el famoso pan de rancho que se elabora en el municipio de Tzitzio, Michoacán.
Los puestos que se localizan a la entrada de la cabecera municipal aún conservan viva esta tradición gastronómica, actualmente venden a 10 pesos la pieza.
Las familias que se dedican a la elaboración del pan conservan el secreto desde sus antepasados, quienes se dedicaron a perfeccionar el sabor, el tamaño y calcular el tiempo exacto de cocción.
Muchas personas acuden a comprar estas delicias, y otras las esperan en su lugar de residencia, ya que gracias a la conectividad y medios de transporte, el producto llega hasta los hogares más lejanos.
Es un pan que se manda mucho a Estados Unidos, gracias que pueden pasar varios días sin que se ponga duro, además no pierde el gran sabor que le da el ahumado dentro del horno artesanal.
